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在我的家乡,到处飘的都是美食的香味。今天我要介绍的正是南京非常非常有名的盐水鸭。
说起盐水鸭,那可是全南京大街小巷无人不晓的一道名菜。他很普通,几乎每个南京人都尝过,但它留在唇齿间的香味实在是令人难以忘怀。也许你不知道,盐水鸭还有一个别名,叫桂花鸭。从前有个传统,每年五、六月的时候,临省的商人就会把鸭子赶到南京来卖。一路上,鸭子一边走一边吃,到了南京以后,已经是金桂飘香的八月了,小鸭子也长成了大飞呀。这是南京人就会来买鸭子来做盐水鸭、板鸭,所以盐水鸭也叫桂花鸭。
盐水鸭的制作材料十分普通,但是制作工序却十分繁复。要制作出盐水鸭,先要经过一两天的腌制,晒干后再经过长时间的煮,才算完成了第一步。将以上所介绍的第一步重复三四次,再能烹饪出新鲜美味的盐水鸭。刚出炉的盐水鸭有着金黄的外皮,被厨师切细后整齐的摆放在雪白的盘子里,让人食欲倍增。盐水鸭浑身散发着诱人的倾向,用筷子轻轻戳一下嫩嫩的皮,还会有诱人的汁水淌出来,再饱的人看着也都会流口水的。
长时间制作换来的盐水鸭油润光亮,皮肥骨香,鲜嫩异常,咸鲜可口,正在向我的味蕾宣战。妈妈总是教导我吃东西要文雅,可我总是会很轻易的就输给了美食。我没此时盐水鸭时,总是三 ……此处隐藏5133个字……——江苏盐城国家级珍禽自然保护区、金滩珍鹿——大丰糜鹿国家级自然保护区、纵湖秋色——盐都区大纵湖风景区、九龙戏珠——建湖县九龙口、枯枝奇艳——盐城枯枝牡丹园、铁军丰碑——盐城新四军纪念馆、施公遗踪——施耐庵纪念馆、西溪古韵——东台市泰山寺、金塔流辉——盐城市农行大厦、迎宾集贤——盐城市迎宾公园。其中我最喜欢的是枯枝牡丹园了。
枯枝牡丹园的面积是650多平方米,有典雅的天香亭、奇葩轩、四周有八角回廊环绕,颇具苏州古典园林的风格。枯枝牡丹园已经有700多年的历史了,但花中珍品的枯枝牡丹仍以其枯枝绿叶、色艳香浓和奇、特、怪、灵的独有风姿而闻名于世,被称为江苏奇花和中国一绝。那里还有一年一度的枯枝牡丹节,每年谷雨时节,牡丹花放,标领群芳、万卉争艳、游人如织。枯枝牡丹每年都是谷雨后3天内开花的,此时,满园花开、姹紫嫣红,犹如胭脂凝成,美艳润泽、芬芳馥郁;衬托着花的叶片,繁茂厚实、青翠欲滴,主干却似饱经风霜、憔悴欲朽,如干柴一般。更奇怪的是,正常年份,每朵花多为12瓣;而闰年,每朵花多为13瓣。花还分紫红、粉红两种颜色,花蕊都是金黄色的。
盐城还有许多特产:伍佑糖麻花、阜宁大糕、东台鱼汤面、大纵湖醉蟹、伍佑醉螺……我最喜欢吃的那就是伍佑的糖麻花了。糖麻花俗称油绳子,相传有200多年的历史了。糖麻花由于用料讲究,工艺求精,素以香、甜、酥、脆而闻名,加上形状如双龙盘旋,小巧玲珑,色泽赤红鲜亮,入口油而不腻,甜中有香,成为居家、旅游、馈赠佳品。今又增添了精美辅料,使色、香、味更突出,让人回味。
怎么样,听了我的介绍是不是想来我们盐城看看呢?
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